miércoles, 28 de noviembre de 2012

Señorío de Nava Crianza 2006. D.O.P. Ribera del Duero.

Cata Nº: V-173-2012  Fecha: 25 de septiembre de 2012. Lugar: Restaurante La Rotella. Latores. Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Ribera del Duero.
BODEGA: Bodegas Señorío de Nava, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 6327-BU
LOCALIDAD: Nava de Roa.
MARCA: Señorío de Nava.
AÑADA: 2006.
TIPO DE VINO: Crianza.   
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Tinta Fina 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl, de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Natural, calibre 4, grabado con escudo bodega, nombre, web y R.E, base baja teñida por el vino mínimamente.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta ancha y corta, de color blanco de fondo, escudo bodega, nombre bodega, tipo de elaboración, añada y DOP.
Contraetiqueta larga y estrecha, el 60 % de fondo blanco y el 40 % de fondo violáceo, contiene varietales, elaboración, zona de producción, maridaje, lote (21011), información fiscal y legal, DOP y código de barras.
Vitola de la DOP independiente, debajo de la contraetiqueta con el nº 3 DF 614012   
Gollete dorado, sin ningún tipo de grabación.
FASE VISUAL
Color rojo cardenalicio, con leves irisaciones anaranjadas, de tres capas.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, en píe de elefante.
FASE OLFATIVA
En copa parada, un nítido alcohol envuelve una fruta acompotada con finos torrefactos.
En copa movida, el alcohol se diluye, dejando la fruta acomotada, con ahumados de intensidad media, especies, regaliz, café y torrefacto.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es inundante; cuerpo y estructura buena, acidez correcta; en su paso  se muestra algo licuoso, dejando marcado una buena carga frutal y muy correcta crianza, mostrando un secante y leve astringencia en su final, a pulir.
De persistencia alta, el retrogusto lo marca su secante final y su retronasal los buenos matices de crianza.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  3.75 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella tapada, en cata de reunión mensual de septiembre 2012, en la Peña la Buena Cepa, con sede en el restaurante La Rotella, de Latores.






Refrán español: “Comer, beber y andar por el aire, éstos son los mandamientos del fraile”.

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