Cata Nº: V-161-2012
Fecha: 6 de Septiembre de 2012. Lugar: Cagüelu.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Vino de la Tierra de Castilla.
BODEGA: Bodegas y Viñedos de
la Casa del Valle, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: CLM-0475-TO.
LOCALIDAD: Yepes. Toledo.
MARCA: Hacienda Casa del Valle
Viñedos Propios.
AÑADA: 2005.
TIPO DE VINO: Tinto crianza.
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Cabernet Sauvignon
100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl,
de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Natural, calibre 4, con muchas muescas, grabado con
el nombre de la bodega, escudo y referencia 003-07, teñido en base de vino
mínimamente.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y corta, de color
blanco de fondo, en parte superior tiene ribete de color azul marino, grabado
con la varietal en dorado; sobre el fondo de la bodega, el nombre comercial y
la añada.
Contraetiqueta cuadrada, pequeña
y estrecha, en línea de la etiqueta, en parte superior ribete en azul con la
varietal en dorado, debajo sobre fondo blanco explicación de viñedo y
elaboración, información fiscal y legal y código de barras.
No tiene vitola de la DOP.
Gollete negro, grabado en dorado
el nombre comercial y el escudo.
FASE VISUAL
Color cereza picota, son
irisaciones anaranjadas en ribete, de tres capas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída en píe de
elefante.
FASE OLFATIVA
En copa parada, muestra una
atractiva nariz, con fruta en licor y adecuada madera.
En copa movida, la fruta en licor
es franca, flores rojas –violetas-, con leve reducción –cuero- tostados bajos y
limpios, especiados
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca en amplio; buen cuerpo, justa
estructura y baja acidez; en su paso vuelve a manifestar una buena combinación
de primarios y terciarios, con un tanino verde por pulir, que deja un amargor
final que recuerda a la madera joven.
Su persistencia es media alta, su
retronasal lo marca la fruta envuelta en aportes de crianza, y en su retrogusto
pervive el amargor final.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.10 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Refrán español: “Pan
de ayer y vino de antaño, mantienen al hombre sano”.
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