Pazo de Señorans selección de añadas 2005.D.O.P. Rias Baixas.

Cata Nº: V-64-2012 Fecha: 24 de abril de 2012. Lugar: “La calle de Baco”, Palacio de congresos de Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Rías Baixas.

BODEGA: Pazo de Señorans, S.L.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 6938-PO.

LOCALIDAD: Vilanoviña-Meu. Pontevedra.

MARCA: Pazo Señorans Selección de Añadas.

AÑADA: 2005.

TIPO DE VINO: Blanco crianza. 38 meses en acero sobre lías y 1 año en botella. 

ALCOHOL: 13 %.

VARIETALES: Albariño 100 %.

BOTELLA: Troncotonica (Venus Lurde), de 0.75 Cl, de color verde muy intenso.

CORCHO: Natural, calibre 4, grabado con puntos, logo, nombre y registro elaborador.

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta ancha y corta, separada en tres partes; parte superior en letras azules sobre fondo gris el nombre comercial; en parte central sobre fondo blanco, foto de la bodega, varietal y DOP; en parte inferior, sobre fondo azul marino, información fiscal y legal.

Contraetiqueta larga y ancha, separada en dos partes; en parte superior sobre fondo azul marino en blanco el nombre comercial, resto sobre fondo blanco, información varietal, elaboración, información comercial, fiscal, legal y código de barras.

Vitola de la DOP independiente de la contraetiqueta, con el número ZZP 099649.

Gollete de color azul marino, con rayas horizontales plateadas.

FASE VISUAL

Color amarillo de intensidad media, brillante.

Limpio y sin anomalías.

Lagrimeo de caída media lenta, que forma campana uniforme, dejando leves manchas grasientas.

FASE OLFATIVA

En copa parada muestra una alta complejidad, no habitual en vinos blancos, en el que imperan los aromas secundarios.

En copa movida la fruta blanca recuerda a las frutas escarchadas, flores marchitas blancas, leve toque mineral y recuerdos lejanos a hidrocarburos.

FASE GUSTATIVA

Su entrada en boca es grasa; muy buen cuerpo, equilibrado, buena acidez; su paso muestra toda la complejidad detectada en fase olfativa, por un lado la dulzura de la fruta se muestra sabrosa con la buena acidez, teniendo un final redondo, en el que la carga mineral se manifiesta junto con las flores marchitas y un fondo de frutos secos tostados.

Su persistencia es alta, en retronasal imperan los secundarios, quedando en el retrogusto su carga mineral y las flores marchitas.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,10 puntos.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista.

Distribuido en el Principado de Asturias, por Exclusivas Vidal Aramburu. Precio distribución: 22 €.

Añada de 15.000 botellas. Edad media de viñas 45 años.

Refrán español: “Viejo que buen vino bebe, tarde muere”.