lunes, 14 de mayo de 2012

Cénit 2006. D.O.P. Tierra del Vino de Zamora.

Cata Nº: CQ-V-8-2012  Fecha: 8 de mayo de 2012. Lugar: Real Club de tenis de Oviedo. Reunión ordinaria Cofradía de amigos de los quesos del Principado de Asturias.  

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Tierra del Vino de Zamora..
BODEGA: Viñas del Cénit, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8320-ZA
LOCALIDAD: Villanueva de Campeán. Zamora.  
MARCA: Cénit.
AÑADA: 2006.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 19 meses en barrica de roble francés.
ALCOHOL: 14,50 %.
VARIETALES: Tempranillo 100 %.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Calibre 5, natural, con el nombre comercial grabado, tintado en boquete por su contacto con el vino.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta ancha y larga, de color negro de fondo; en el centro un rectángulo en azul celeste, con ribete rojo y tres cruces blancas; debajo el nombre de la bodega y añada.
Contraetiqueta, ancha y larga, de color negro de fondo, con un lateral de color crema. En zona central textos de color blanco informan de la zona de producción e información producto, en castellano e inglés. En el lateral información fiscal, comercial y legal, y el código de barras.
Vitola de DOP nº AK 412251-06, independiente, debajo de la contraetiqueta.
Gollete de color negro, grabado en parte inferior con el nombre comercial en rojo granate; boquete rojo granate con el logo grabado.
FASE VISUAL
Color cereza picota, muy intenso, de tres capas, todo en misma línea.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo, de caída lenta en pie de elefante, que tiñe copa y forma campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta importantes aromas de reducción, y terciarios, sin prácticamente ningún primario.
En copa movida, y después de airearse bien, su nariz es alta y compleja, con un leve primario no muy presente, pero con aromas secundarios y terciarios interesantes, de su largo envejecimiento en madera primero y botella después. Torrefactos, especiados, frutos secos de cáscara, cueros y tinta china se manifiestan nítidos, para luego dar paso a la gama de balsámicos e importantes notas mineral.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es voluminosa y sabrosa; con un gran cuerpo, se muestra estructurado, con una buena y persistente acidez; su paso por boca manifiesta un alcohol integrado en una buena crianza, que marca una fruta lejana, con un buen tanino presente aún; dejando en su paso final un importante recuerdo mineral.
Su persistencia es muy alta, dejando en retronasal la impronta de su crianza y en su retrogusto su carga mineral.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4,30  puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.



Refrán español: “Odre de buen vino, caballo saltador y hombre rifador, nunca dura mucho con su señor”.


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