martes, 31 de enero de 2012

Ariyanas seco 2008. D.O.P. Sierra de Málaga.

Cata Nº: V-10-2012 Fecha: 26 de enero de 2011. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Málaga – Sierra de Málaga.
BODEGA: Bodegas Bentomiz, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 708-MA
LOCALIDAD: Sayalonga. Málaga.
MARCA: Ariyanas seco.
AÑADA: 2008.
TIPO DE VINO: Blanco sobre lías.
ALCOHOL: 13,50 %.
VARIETALES: 100 % Moscatel de Alejandría.
BOTELLA: Rhin, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: No tiene corcho propiamente dicho, tiene un tapón de cristal pegado con silicona (o producto similar) para quedar hermético.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y estrecha, dividida en tres partes. Zona central con letras blancas sobre fondo verde claro el nombre comercial; encima una fotografía de la sierra; el resto repartido por la etiqueta, es sobre fondo negro, y letras blancas el nombre de la bodega, la añada y el tipo de elaboración.
Contraetiqueta larga y estrecha. Arriba del todo en blanco sobre negro el nombre de la bodega; más abajo en negro sobre gris el nombre comercial; en zona central en negro sobre fondo blanco, varietal, DOP, datos fiscales y legales, leve ficha de cata en castellano e inglés y lote (L 901); parte inferior el código de barras y el sello de calidad controlada de productos de Andalucia.
Vitola de DOP nº A 232179, independiente, pegada en el boquete.
No tiene gollete, tiene un plástico que tapa el tapón de cristal.

FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con destellos verdosos.
Limpio, brillante, sin anomalías y sin connotaciones de reducción.
Lagrimeo de caída lenta media, que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada es muy aromático, aunque al principio se mostró cerrado, abrió al poco tiempo para mostrar una fruta blanca y cítrica manifiesta, con fondo floral.
En copa movida se muestra totalmente expresivo, la fruta blanca (melocotón) y lejano limón, da paso a una amplia gama floral, con recuerdos del jazmín y de rosas, a la vez que aparecen fondos minerales, de la gama de la tiza.

FASE GUSTATIVA
En su entrada se muestra muy seco, con paso amplío, sedoso y levemente graso; con buena acidez y muy bien estructurado; manifiesta en boca las agradables sensaciones percibidas olfativamente, con una fruta franca que lo hace sabroso, con un ligero amargor final.
Su persistencia es alta, en retronasal imperan su fruta, mientras que en el retrogusto lo hace su sequedad y leve amargor.

PUNTUACIÓN MEDIA (Del 1 al 5).  4.50 puntos. Media de 10 puntuaciones.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Distribuido en el Principado de Asturias por Coalla Groumet. Precio distribución: 10 € más IVA.
Catado en una comida de exaltación al queso Gorgonzola.



“El hombre tiene mil planes para sí mismo. El azar, sólo uno para cada uno”. Aristóteles (384-322 a.C) filósofo griego.

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