sábado, 31 de diciembre de 2011

Emilio Martínez 2009. D.O.P. Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-157-2011  Fecha: 3 de Noviembre de 2011. Lugar: Somió Park. Gijón.  


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Martínez Sopeña Hermanos, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 7372-O
LOCALIDAD:  El Gobernador. Villaviciosa. Principado de Asturias.
MARCA: Emilio Martínez.
AÑADA: 2009
TIPO DE VINO: Sidra brut nature.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: Regona (20 %), Rexao (60 %) Blanquina (20 %).
BOTELLA: Cava, de 0.750 Cl, de color verde oscuro.
CORCHO: Cava, sin ningún tipo de grabación.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta cuadrada, ancha y larga, con ángulos recortados, de color crema claro y ribete dorado; logo bodega, nombre comercial, tipo elaboración y DOP.
Contraetiqueta cuadrada pequeña, de color crema claro con explicación del producto, datos fiscales y legales.
Vitola de DOP nº G 1197931, independiente, encima de la contraetiqueta.
Gollete color dorado, que cubre todo el cuello de la botella, sin ningún tipo de grabación.
FASE VISUAL
Color amarillo verdoso, con irisaciones verdosas en ribete.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Burbuja de tamaño medio fino, que sube en cascada con fuerza y forma contundente ribete.
FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una muy buena carga frutal, envuelta en aromas de reducción.
En copa movida, su fruta blanca (manzana ácida) se muestra plena, con un fondo de pastelería fina y leves tostados.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es muy fresca, golosa; con buen cuerpo, equilibrada; su paso muestra una frutosidad muy agradable, dejando en su final su fina reducción, con el recuerdo a pasteles recién elaborados.
De persistencia media alta; en retronasal pervive su carga frutal y en el retrogusto su reducción.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  3.90  puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en el evento Burbujas 2011.
Sidra con 2º fermentación en botella y 8 meses de rima. Degüelle 02-10-11.
Precio bodega: 5,20 € + IVA.



Refrán popular: “Poquiñina sidra fae falta, pa apagar muncha sed”.


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